Ofertas del día de hoy en carnes en Soriana

Ofertas del día de hoy en carnes en soriana: ¿Ya decidió cocinar o asar una sabrosa carne de res?

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Le recomendamos que primero aprenda a elegir la carne de res de manera correcta. ¡La de mejor calidad, la más jugosa y super fresca!

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Si conoce del tipo de carne que te gustaría o que va cocinar. Entonces, será mucho más fácil de preparar al término que usted prefiera. Ya que los diferentes tipos de cortes de carne requieren diferentes temperaturas para una mejor cocción, ya sea altas, media o bajas. También tienen sus diferentes tiempos de cocción. Todos los cortes de carne de res dependen de la parte de la vaca a la cual pertenecen exactamente.

Consejos para comprar carne de calidad:

• Revisión: en el caso que se encuentre en empaque, revise que el mismo siempre se encuentre bien cerrado, que no esté abierto o roto. Ni tampoco se derrame nada de su interior.
• Evitar: evite como regla general las carnes con color rosado y con poca cantidad de grasa. Ya que estos serían trozos que aún no se han ablandado bien y que por ende no tienen mucho sabor.
• Buscar: tenga en cuenta que la carne sea de color “rojo cereza” o un “rojo intenso”. Esto es esencial.
• Textura: vea que la textura sea firme y que al tocarla se sienta fría al tacto.
• Consistencia: la carne debe tener una consistencia pegajosa, brillante, seca y la grasa no debe estar de color amarilla o de color gris. Por lo tanto, lo ideal es que se note cremosa.
• Estado: mire que la carne de res no contenga unas manchas de color grisáceo y/o café. Esto puede ser una señal que empieza a echarse a perder o dañarse.
• Cuidar la cadena de frío: Si hará más compras, compre la carne al último para que esté fría durante más tiempo. Como para que se someta a cambios bruscos de temperatura y para que al llegar a su destino, puedas congelarla rápidamente o cocinarla.

¿Cómo escoger un buen corte de carne de res?

1. El tamaño:
   En el caso que compre más de un corte de res, procure que tengan el mismo tamaño. Esto se hace con el objetivo que el tiempo de cocción sea el mismo para todos los cortes. Si compra un corte de carne grande, tenga más cuidado con los tiempos de cocción para que tenga la cocción ideal para usted.
2. El grosor:
   El corte comprado de carne debe ser en lo posible “uniforme”, es decir, que el grosor debería ser el mismo en toda la pieza o corte. De tal manea que se pueda quedar listo sin que se queden unas partes más duras o blandas que otras. Existen cortes que tienen un grosor desde medio centímetro hasta los cinco centímetros.
3. La grasa:
   Lo mejor es que la carne tenga líneas de color blanco, esta grasa podrá ayudar que al cocinarla quede bastante jugosa y blanda, ya que esas líneas se llegarán a disolver al momento que se cocinan. Otra recomendación es que tiene grasa en exceso en la parte exterior. No la debe cortar, esto ayudará a mantener su forma y demás ayudará a que sea más jugosa al momento de su cocción.

Existen muchos platos que pueden ser preparados con carne de buena calidad.

Carnes para asar: Tapa cuadril, vacío, costillita, costilla ancha, ojo de bife, estos son los cortes de carnes más conocidos para asar a la parrilla. Acorde a lo que desea preparar hay cortes de carnes con mejor resultado para sus platos. En cuanto al término, algunos prefieren una cocción lenta y otras personas rápidas. Depende de la manera de cocinar para tener un plato delicioso.

No se recomienda lavar la carne antes de cocinarla

Bajo ninguna circunstancia debe lavarla. La razón es muy sencilla. Si se lava la carne cruda, las bacterias que que se encuentran en sus jugos y vísceras se podrán propagarse al resto del alimento y de los utensilios de cocina que usará.

¿Cómo eliminar las bacterias?

En este caso se recomienda cocinar la carne a la temperatura correcta y que esté bien hecha. De esa forma no tendrá ningún tipo de problema con las bacterias, pues, todos los gérmenes se eliminan a temperatura elevada. La temperatura debe ser a más de 60 centígrados. Por otra parte, se recomienda que los trozos grandes de carne vacuna, carne de cordero, cerdo, paleta o jamón se cocinen a un mínimo de 145 grados centígrados. Para el caso de las las aves de corral, como pollo o pavo a un mínimo de 165 centígrados.

Cómo congelar la carne:

La mejor alternativa es que congele la carne tan pronto como la compres, a más tardar al siguiente día. Puede hacerlo en el envoltorio en que la carne viene envasada o puede usar bolsas de congelación, táperes especiales para usar en el congelador, que tendrá que sellar de forma correcta. No se olvide de anotar la fecha de congelado. Es algo muy simple le hará más fácil las cosas. Ese datos le servirá para calcular hasta cuándo podrá consumir la carne.

Para descongelar la carne, tenga en cuenta:

Descongele la carne dentro del frigorífico, no lo haga a temperatura ambiente. Luego cocínela como quiera a una temperatura correcta. Para el caso de cocinar en crudo, tenga en cuenta que la congelación habrá eliminado el riesgo de todos los gérmenes y las bacterias dañinas para el ser humano. Aunque si va a preparar un “steak tartar” o un “carpaccio”, tiene que utilizar una tabla y utensilios que se encuentren bien desinfectados. Debe tener en cuenta lo mismo para todas las superficies donde trabajará. Evite siempre la contaminación cruzada.

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